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    面筋数量和质量测定仪的技术参数



     工作原理：
    　　10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB/T5506.2-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

     技术参数
    　　1、 搅拌器转速：120±2r/min
    　　2、 细洗涤网规格：筛孔为80um（200目）金属筛
    　　3、 粗洗涤网规格：筛孔为800um（26目）金属筛
    　　4、 洗涤液流量：50mL/min～56mL/min
    　　5、 和面时间：1s～99s（数显可调，每1s起调）
    　　6、 洗涤时间：1min～9min（数显可调，每1min起调）
    　　7、 离心转速：6000±5r/min
    　　8、 离心筛盒：孔径为500um的筛盒
    　　9、 离心工作时间：1min
    　　10、重复性：两次测定结果之差不大于1.0%。
    　　11、面筋指数：在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。
    　　12、烘干炉温度（选配）：150℃～200℃
    　　13、工作电压：AC220V±5% 50Hz
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